Vino Verdejo
El vino de verdejo es una bebida producida de uva blanca y más exactamente de un cruce de uva de castellán blanca y la traminer, que se cultiva en regiones españolas, este líquido da lugar al mejor vino blanco con denominación de origen.
Características de la uva de verdejo
La uva verdejo, se caracteriza por tener granos y racimos pequeños, comparado con otro tipo de uva, su color presenta una tonalidad amarilla verdosa pálida y es justo el momento de su maduración. La piel de la uva es gruesa y tersa. En gran medida el resultado de una excelente uva, es el cultivo que posee, incluso con un clima seco y tierras poco fértiles, y su derivación es bondadoso con uvas de buena calidad siendo las más importantes y características de España.
En el proceso de elaboración del vino las uvas se tratan a una temperatura de 10 a 15 grados centígrados permitiendo que el mosto tenga poca oxidación lo que evita que se oscurezca y pierda su color. Ya como producto final se tiene el vino blanco que el verdejo produce, lleno de aromas, de acidez media-alta, un sabor algo amargo, un poco ácido. Y con respecto al aroma, los vinos de verdejo se caracterizan por tener tonos herbáceos intensos e inconfundibles, con mezcla de olores de flores blancas con tonos amargos.
Quizás te interese: Vino Mauro esto es lo que debes saber si vas a comprar
Regiones productoras del vino verdejo
La verdejo es una variedad de uva cultivada en el centro y norte de España, y más exactamente en la región del Duero zona Rueda, asimismo se planta en otras regiones. Aunque su cultivo y producción se desarrolla en varias agrupaciones autónomas, la de Castilla y León es la que más produce esta clase de uva.
De igual forma existe grandes bodegas productoras de diferente vino de verdejo como: Félix Lorenzo Cachazo. Una de las bodegas predecesoras de la DO Rueda, con grandes vinos de Verdejo, sobresaliendo los vinos jóvenes, los de crianza sobre lías y vinos dorados. Otra bodega productora son los Tres Pilares, el Grupo Matarromera y la Familia Torres. Todos ellos grandes empresarios del vino.
Historia del Vino Verdejo
La historia señala como patrimonio exclusivo de la denominación de origen rueda, la variedad de la uva de verdejo. Señala que los inicios de la producción de vino verdejo apuntan a los siglos XI y XII durante el reinado de Alfonso VI, rey de León, Galicia y Castilla.
Se rotula que aquella época fue muy importante y difícil. Después de la recuperación de Toledo se repobló la cuenca del Duero, con cántabros, vascones y mozárabes. Siendo los mozárabes a los que se les atribuye en buena parte la expansión de la uva de verdejo en España, para la elaboración del vino verdejo, del cual se disfruta hasta nuestros día
Variedades de Vino verdejo
La variedad de uva verdejo está sujeta a su gran calidad en los vinos blancos de reconocimiento mundial. Ellos son:
• Verdejo Carrasviñas. Es un vino representativo de la DO Rueda, con más de 70 años de historia. Elaborado a partir de uvas centenarias de la comarca.
• Verdejo Verdeal. Es un vino cuyo proceso representa la maceración del mosto con los hollejos de 6-12 horas de duración y una temperatura de 6-8ºC.
• Verdejo Monte La Reina. Es un vino fresco y gustoso. entre las notas de fruta, una acidez y un paco amargoso.
• Pluma Blanca. Es un vino de gran personalidad donde la uva pasa por una peculiar maceración en prensa.
• Ruiz torres Verdejo. Es un vino blanco producido por Bodegas Ruiz Torres totalmente con uva verdejo.
• As de Más. Es un vino elaborado con la variedad verdejo procedente de diversas parcelas situadas en la localidad vallisoletana de La Seca.
• Jf Arriezu. Vino tinto ecológico. Su sabor denso y oscuro como un floresta boscoso. Huele y sabe a La Rioja.
• Piedra. Es un vino elegante y de suaves taninos; firme de acidez y rico en alcohol.
Este tipo de uva, es utilizado para elaborar vinos de crianza y variedad espumosa, por su estructura se puede diferenciar entre los que presentan un envejecimiento en barricadas o no, dependiendo de la fermentación a la que es sometida, es por ello que se caracteriza por tener más textura, ser cremosos, con sabor a miel, mientras que aquellos que no son sometidos a barricada el estilo del vinos es de grandes aromas cítricos, a hierbas y seco.
Beneficios y uso del Vino Verdejo
Una de los principales beneficios del vino verdejo, por ser una bebida antioxidante, previene el envejecimiento prematuro tanto de las células como de la piel. Protege al cerebro de enfermedades como la demencia, el Alzheimer. Protege del Cáncer por sus compuestos de antioxidantes y flavonoides.
El vino verdejo funciona como anticoagulante de la sangre protegiendo al corazón de sufrir ataques y ralentizando su degeneración. También actúa en el corazón de los diabéticos reduciendo el riesgo cardiovascular, mejora la salud pulmonar, protege el cerebro, reduce la resaca, favorece el descanso, reduce los efectos negativos de los cigarrillos.
Los aromas a frutas han sido uno de los principales motivos que encantan del Verdejo. Una experiencia positiva para todos los sentidos, sobre todo para el olfato y el gusto, pues contienen en su preparación: Pera, melón, mango, lima, pomelo, hinojo, entre otros.
Uno de los mayores usos es servir de acompañante perfecto a diferentes platos gastronómicos y útil en comidas asiáticas o mexicanas. Se sirve como aperitivo
El Verdejo es un vino muy versátil se puede tomar para acompañar a una gran diversidad de platos. En gran medida y casi todo el mundo una de las mejores opciones son los marisco, mejillones, almejas, pescados azules y los quesos suaves y blandos igualmente son sorprendentes.
Por último el vino verdejo en sus variedades son ricos en fósforo, potasio y flúor. Es una de las bebidas alcohólicas con menos calorías, que favorece a los que desean perder peso lo cual es un gran punto a favor ya que resulta apto para las personas obesas que siguen una dieta especial y equilibrada para perder peso
