septiembre 24, 2023
Vino Ribera del Duero: Opiniones, precios, compra, selección, variedades…

Vino Ribera del Duero

Vino Ribera del Duero: Opiniones, precios, compra, selección, variedades…

El vino Ribera del Duero es una bebida elaborada a partir de uvas tintas. El producto final son los vinos tintos, rosados y otros que presentan envejecimiento en barrica y en botella. Son vinos que se caracterizan por su vivo color rojo fresa y revelan a menudo reflejos violetas. Son viñedos localizados en Castilla y León, dentro una franja de la cuenca del río Duero, situada en la confluencia de las provincias de Soria, Burgos, Segovia y Valladolid.

El proceso de elaboración del vino Ribera del Duero, presenta la uva más característica denominada Tempranillo, que está presente en un 75% en el producto y se completa el proceso del 25% con uvas de Cabernet, Merlot y Malbec, en algunas ocasiones las uvas Garnacha y Albillo están permitidas, pero en mínima cantidad casi un 10%.

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Elaboración del Vino Ribera del Duero

En el proceso de elaboración del vino ribera del Duero, juega un papel importante el clima extremo, la altitud y los suelos donde se cultiva la uva, sin dejar a un lado los viticultores y las bodegas para la fermentación.
En gran medida la elaboración del vino, posee parámetros para su producción, tanto en factores naturales y humanos, como el cumplir con ciertas condiciones para el cultivo y elaboración los cuales están sujetos por parte de la Denominación de Origen de la Ribera del Duero DO, que bien se entiende como un consejo regulador de la zona, que establece condiciones de producción, elaboración para lograr un vino de calidad.

Temperaturas  de Cultivo

El clima juega un papel fundamental para el cultivo de la uva, existiendo precipitaciones bajas, temperaturas cambiantes a lo largo de las diferentes estaciones del año, mostrando niveles desde los -20° C del frío; hasta los más de 40 °C en los días más calurosos. Estas oscilaciones térmicas muestran también las altas temperaturas durante el día, seguidas de noches frías. Así, el clima influye de forma primordial en todo el ciclo vegetativo de la uva. En cuanto al suelo, donde se cultiva la uva presenta características peculiares con montes de la cordillera Cantábrica y los del Sistema Central.

Al paso del tiempo, el suelo se ha ido erosionando de manera desigual, en gran medida por la influencia del paso del caudal del río Duero a lo largo de los siglos, dando lugar a una geografía con determinadas variedades estratificado en capas de composiciones diferentes a distintas alturas, capas arenosas de limo y arcillas que se alternan con capas calizas. Y entre ellas, concreciones calcáreas, cantos rodados y gravas, que permiten el correcto drenaje y aireación de las tierras de cultivo. En este gran proceso los cultivos se organizan verticalmente en alturas desde 720 metros de las tierras más próximas al Duero, hasta los 1100 metros de altura de los cultivos.

La Denominación de Origen Ribera del Duero

Teniendo en cuenta el consejo regulador, se producen vinos tintos, rosados, claretes y blancos procedentes de la zona de la cuenca del río Duero, siendo los vinos tintos los que más se reconocen en la región por la calidad del producto. Entre sus características se destaca la crianza en barricas de roble, lo que lo hace un vino bien estructurado, elegante, equilibrado, intenso y algunos de ellos mejor considerados del mundo.

Variedad de vino Ribera del Duero

En el mercado existe una gran variedad de vino ribera del Duero, dispuesto para el consumo entre ellos están:

Vinos tintos D.O. son vino que deben ser elaborados con al menos un 95% de las variedades de uvas autorizadas, destacado al tempranillo como materia prima principal del vino. Estos vinos tintos se categorizan, por el grado de evolución y crianza.

Los vinos tinto de evolución. Depende del tiempo en barricas de roble o en botella y los hay jóvenes, que su grado de maduración es por un periodo inferior a 3 meses, y los de roble que son cuando pasan por barrica durante al menos 3 meses.

Vinos tintos Crianza Ribera del Duero. Cuando tienen al menos 24 meses de envejecimiento, con al menos 12 en barrica. La Reserva, con envejecimiento de 36 meses, con 12 de barrica. La Gran Reserva, cuando son envejecidos durante un mínimo de 60 meses, pasando al menos 24 meses en barricas de roble.

Vinos rosados D.O: Se elaboran con al menos un 50 % de las variedades tintas autorizadas. Con ellas se producen rosados jóvenes y otros con envejecimiento en barrica y en botella. Se caracterizan por su color rojo fresa, aroma de frutas maduras y bayas silvestres. Al paladar son afrutados, frescos y muestran buen grado de acidez bastante característico.

Vinos blancos D.O: Se elaboran al menos con un 75 % de la variedad Albillo. Los blancos jóvenes son afrutados, de colores amarillos pajizos, claros y brillantes, con buena acidez.

Valderivero: Son Tres vinos tintos 100 % Tempranillo, elaborados con la tradición vinícola de esta tierra, a partir de uvas procedentes de diferentes parcelas ubicadas en tres niveles de altitud en la región de Roa, Valderivero Joven D.O Ribera del Duero, Valderivero Roble D.O Ribera del Duero, Valderivero Crianza D.O Ribera del Duero.

Historia

El vino Ribera del Duero se les atribuye a los Fenicios, quienes con la actividad comercial lo introdujeron a la Península Ibérica. En los cultivos y producción utilizaron técnicas propias de la época. Varios siglos después, los romanos revelaron la calidad de los frutos y aquellos vinos del Duero fueron utilizados para abastecer a los ejércitos, además de servir en los rituales que fueron propios de los romanos.

Propagando la cultura del vino las órdenes monásticas se extendieron por todo el territorio a partir del siglo X, y ya en el siglo XII los monjes que venían de Cister fabricaban sus propios vinos en Valbuena de Duero. Ya para 1295 la vendimia se empezó a regular y es así como desde el siglo XV se controla la producción y se verifica la calidad.

Entre los siglos XII y XVIII en Aranda de Duero, son populares sus bodegas subterráneas con una extensión de 7 km de túneles, que se encuentran en el casco histórico que sirven de turismo enológico.

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