El whisky es y será una exquisita y distinguida bebida para despertar los más sublimes placeres gustativos.
Su singular combinación de agua, cereales, levadura y lugar de destilería, le harán distinguirse entre ellos.
Por otra parte, con relación a su envejecimiento, resultará diferentes hacerlo en columnas que, en barricas de roble.
Definitivamente, toda una cultura apasionante y encantadora.
Si decide distinguir la variedad entre granos, la única opción que tendrá será degustar y comparar, en Whisky no Paraguai conocerá la variedad de opciones y sus características.
Hemos preparado un post para usted, con la información de aproximación a la cultura del whisky. Bienvenidos (as).
¿Qué es el whisky?
Es una bebida con contenido de alcohol, que se procesa a partir del proceso de destilación de la cebada, trigo, malta, centeno u otro grano.
Cumple un protocolo de procesamiento para lograr alcanzar su alto estándar.
Proceso de elaboración del Whisky
- Malteado: Se refiere a la inmersión en agua para la debida germinación de la cebada y fermentación de los azucares respectivamente.
- Fermentación: Tiene que ver con la separación del azúcar y el alcance del grado de alcohol.
- Destilación: Se refiere a la separación del agua del alcohol, el proceso de calentamiento, puede llevarse a cabo en alambiques o columnas.
- Envasado: Se refiere a la guarda en barricas de roble que variarán de acuerdo a la clasificación de la madera, años, forma, profundidad y demás características.
- Maduración: Tiene que ver con la cantidad de años que pasa en la barrica, mientras más años pase, mayor será su calidad. En su mayoría se llevan de 12 a 21 años.
Cinco tipo de Whisky
En la gama de licores, el whisky al igual que el vino, cuenta con una amplia variedad y diversidad.
Conozcamos cinco de los más famosos y sus condiciones, procesamiento y guarda.
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Scotch
El Scotch Whisky es de origen escocés, creado a base de cebada. Su primera versión data del año 1988 bajo los siguientes criterios y condiciones:
- La destilería, deberá ser escosa; la misma debe contener agua y cebada malteada (las cuales deberán ser de sustrato fermentable por enzimas endógenas)
- El grado de alcohol, deberá ser de 94.8º por volumen, con la intención de mantener la producción intacta
- Para su envejecimiento, se deberá disponer de barricas de roble con mínimo tres años de guarda.
- No deberá contener otro ingrediente que nos sea agua o caramelo con la única intención de aportar coloración.
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Blended
Es un whisky que mezcla diversos tipos de granos de malta u otro grano. La destilación del mismo, puedo haber sido procesada en diferentes destilerías, no es igual que la propuesta anterior.
Del mismo modo, se debe añejar por separado por determinada cantidad de tiempo y luego entremezclarlo con el blend de maltas; macerados en barricas ex – jerez. A mayor cantidad de porcentaje de maltés contenga, mejor será la calidad de whisky.
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Grain
A diferencias de los whisky anteriores, Grain, cuenta con su base de trigo y no de otros cereales. Por otra parte, su proceso de conservación, se hace en columnas y no es barrica; de esta forma, podría imaginarse su sabor y calidad (mucho menor que las anteriores), dado el poco tiempo que se dispone para ello.
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Rye
Este whiskey está elaborado a base de centeno, con un porcentaje mediano que puede alcanzar un poco más del 50%
El americano de centeno, es similar (según algunos catadores), al whisky bourbon. En algunos casos, no incluye este tipo de granos.
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Corn
También conocido como el whisky de maíz, al igual que el Rye, se elabora en Estados Unidos. Su porcentaje de maíz, alcanza hasta el 85% no cuenta con la necesidad de ser envejecido por mucho tiempo y su conservación se hará en barricas de roble.
