El vino de naranja es una bebida que se produce de manera natural, por lo tanto, se considera un vino natural. Esto quiere decir que, su recogida es manual, no tiene ningún proceso de filtrado, es fermentado con levaduras naturales y posee una adición mínima de sulfitos.
Este es elaborado con uvas blancas, que se producen de una manera parecida al proceso de elaboración del vino tinto. Se define como un aperitivo en distintos países como Francia, España e Italia.
La producción del vino de naranja es desde hace muchos años y empezó en Georgia. Ese procedimiento es patrimonio de la UNESCO.
Maridaje
Este vino es especial para el aperitivo o para acompañar postres.
El aroma de la naranja y el sabor dulce y amargo. Esto es ideal para acompañaa perfectamente a quesos azules o cualquier queso fuerte.
Como el caso del vino blanco, su acidez combina muy bien con el pescado y marico.
Si la bebida se va a utilizar como aperitivo, se puede servir con hielo. También con una rodaja de naranja fresca.
Para su consumo es recomendable no tomarlos muy frío, entre los 13 y 16ºC.
Vino de naranja en Francia
En el siglo XVIII se preparaba un vino de naranja en Francia, que se llamaba vin d’orange. Este era muy parecido a la malvasía que se exportaba a la metrópoli.
Este vino se preparaba por la fermentación de azúcar blanco que era clarificado en almíbar, flores de azahar que se maceraban durante dos meses, decocción de la piel de naranja y jugo de naranja. El resultado era un vino perfecto para los consumidores.
Esta es la base con la que fabricantes actuales poseen su propia receta cada uno. Estos vinos normalmente se realizan con maceración o infusión de cítricos en vino rosado, blanco o alcohol con aroma a vainilla, bayas de ginebra, semillas de cilantro o canela.
Vino de naranja en España
En Andalucía-España existe una gran tradición de vino de naranja.
Desde 1860, este es producido en el Condado de Huelva. Tuvo una aceptación rápida y actualmente se sigue produciendo.
Este se prepara añadiendo un poco de alcohol vínico macerado con piel de naranja amarga, en un vino dulce o seco, endulzado con mosto concentrado.
Esta mezcla deberá pasar una crianza oxidativa de más de 2 años en bocoyes de roble o botas, a través del sistema de soleras o criaderas.
El vino de naranja también es producido en Málaga. Es elaborado en la Denominación de Origen Málaga, con vino dulce Moscatel.
A esta preparación le añaden alcoholato el cual fue obtenido con cascaras de naranjas amargas o cachorreñas que fueron desecadas y luego maceradas en alcohol destilado.
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Vinícola del Condado – vino de naranja
- Marca: vinicola del condado, s. Coop. And.
- Designación de variedad: Moscatel
- Sabor: Moscatel
- Cosecha: Nv
- Volumen de líquido: 750 mililitros
- Información sobre alérgenos: sulfitos
- Peso del paquete: 4.58 kilogramos
- Es elaborado con uvas de Moscatel de Alejandría y Zalema, en recogida en vendimia tardía.
- Posee un sabor cítrico obtenido por una variedad impecable de naranjas que al ser deshidratadas sus cáscaras, se maceran en el alcohol
- Se puede maridar con frutos secos, encurtidos, postres no muy dulces y con quesos fuertes.
- El vino es ideal para tomar en el aperitivo o postre, acompañando quesos, foie y frutos secos gracias a su destacado saber dulce y cítrico
- Porcentaje de alcohol de 15%
Oliveros vino de naranja
- Marca: AtracoM
- Designación de variedad: Pedro Ximénez
- Cosecha: 2014
- Contenido de alcohol: 15 Porcentaje en volumen
- Información sobre alérgenos: Sulfitos
- Peso del paquete: 1.06 Kilogramos
- Posee un perfecto equilibrio entre el dulzor, la acidez y los cítricos de la naranja. Perfecto para los que buscan algo diferente.
- Su elaboración es con uvas de las variedades Zalema y Pedro Ximénez, sometido a un reposado proceso de maceración durante 12 meses en botas de roble americano con la piel de naranja amarga.
- Cuenta con 5 años de envejecimiento. Este se ha realizado por el tradicional sistema de soleras y criaderas.
- Su color es caoba oscura. Esto se debe a su oxidación durante el proceso de macerado.
- Cuenta con un aroma intenso, con profundo recuerdo a naranja y notas de café y tostados, y sorprendente balsámico final.
- Al paladar es potente y armonioso, con un equilibrio entre la piel de la naranja amarga y el untuoso vigor de la variedad Pedro Ximénez. Notas de almendra tostada y barniz.
- Es la mejor opción para acompañar a todo tipo entrantes, aperitivos y postres.
- Es el indicado como acompañante de chocolate y aquellos dulces que contienen almendras y fruta escarchada.
- Se debe servir frío, a temperatura de entre 9-10 ºC.
Vino dulce de Naranja Cruz
- Marca: Cruz Conde
- Designación de variedad: Pedro Ximénez
- Sabor: Naranja
- Cosecha: NV
- Región de producción: D.O. Montilla – Moriles (Córdoba)
- Volumen de líquido: 750 Mililitros
- Peso: 1.5 Kilogramos
- Contenido de alcohol: 12 Porcentaje en volumen
- Información sobre alérgenos: Sulfitos
- Peso del paquete: 1.35 Kilogramos
- Vino dulce de uva Pedro Ximénez
- Es 100% suavemente aromatizado con naranja.
- Este vino es aterciopelado, suave y afrutado
- Su dulzor de uva PX combina perfectamente con el toque cítrico de la naranja
- Este vino es ideal para tomar con aperitivos y con los postres. Beber a 6 – 8ºC.
Par Vino Naranja
- Marca: Genérico
- Designación de variedad: Pedro Ximénez
- Cosecha: Nv
- Información sobre alérgenos: Sulfitos
- Este es un especial vino de Licor
- MARIDAJE: Perfecto para acompañar con suflés, postres de chocolate y trufas.
- NOTA DE CATA: De color caoba con tonalidad anaranjada. En nariz es intenso, persistente y con aromas de naranja.
- En la boca es completamente suave y equilibrado. Cuenta con buena acidez y con una gran persistencia a naranja.
Santa Margarita Pasion Orange Vino Naranja Macabeo
- Marca: Distribuidor
- Designación de variedad: Macabeo
- Descripción del cuerpo: vino blanco
- Origen: España
- Fabricante: Bodegas Santa Margarita
- Cosecha: NV
- Volumen de líquido: 4500 Mililitros
- Peso: 9000 Gramos
- Contenido de alcohol: 11 Porcentaje en volumen
- Información sobre alérgenos: Sulfitos
