Del vino blanco afrutado existe una gran variedad de vinos que se producen en España.
Los vinos blancos mayormente tienen una característica en su aroma que en la cata se siente ese ligero toque de frutas. Esto hace que nos transporten a los viñedos cuando los degustamos.
El vino blanco afrutado proviene de las mejores uvas afrutadas y florales, entre estas uvas tenemos estas variedades:
- Moscatel
- Verdejo
- Sauvignon Blanc
- Malvasía
- Gewürztraminer
- Albariño
- Godello
Dentro de los tipos de vinos blancos frutales podemos encontrar vinos blancos secos, semi dulces, afrutados.
Características del vino blanco afrutado
El vino blanco afrutado tiene una mezcla de frutas frescas como frutos rojos, negros, frutas de hueso y cítricos.
Se cuenta que cuando degustamos un buen vino blanco afrutado, podemos encontrar una abundancia de estos aromas.
Cuando un vino afrutado tiene un aroma excesivamente frutal suele ser más dulce de lo que es en realidad.
Durante la cata para poder distinguir un vino afrutado de un vino dulce simplemente hay que taparse la nariz, para que su sabor únicamente deje conocer su característica.
Para reconocer un vino afrutado al momento de la cata hay que tomar en cuenta estas características:
- Cuerpo ligero
- Cuerpo fragante
- Acidez bastante suave y equilibrada
- Sensación amplia y sedosa
En algunos casos para que el vino tenga un sabor más potente a frutas, es necesario usar potenciadores, esos potenciadores afectan la acidez, el azúcar y el alcohol hasta una cierta concentración.
Elaboración de un buen vino blanco afrutado
- Elegir la variedad de la uva, es la clave correcta para poder obtener un sabor afrutado
- Despalillado, este proceso es de separar de manera mecánica o manual las uvas de los racimos
- Estrujado, en este proceso se extrae la mayor cantidad de jugo posible
- Prensado, se mezcla la pulpa, la piel, semillas y rabillos
- Fermentación alcohólica, es la transformación del mosto natural en vino
- Maduración, se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable.
- Crianza en barrica, la barrica elegida para la crianza mayormente es de roble
- Estabilización, filtrado y envasado, se somete a temperaturas elevadas
- Crianza en botella, luego del embotellado se deja reposar un tiempo en la bodega.
Selección
Dentro de los vinos blancos afrutados podrás encontrar los siguientes vinos:
Rioja Tempranillo Blanco, Quinto Arrio
La vendimia de este vino se realizó de manera manual. Su procedencia es de la comarca de la Sonsierra, situado en el corazón de la Rioja Alta.
El proceso de maceración es pelicular del mosto con hollejos. Este se realiza a baja temperatura por 24 horas, esto ayuda que haya una máxima extracción de los aromas.
La fermentación de este vino se realiza en depósitos de acero inoxidable, con una temperatura controlada.
Durante la cata de este vino blanco afrutado se pudo apreciar que es de color amarillo pálido con reflejos dorados.
De nariz es muy expresivo, complejo e intenso, se sienten mayormente los aromas de manzana y piña, adicional se siente una combinación cítrica con ligeros maticas florales.
Al gusto tiene un gran volumen y es fresco, dejando una sensación frutal que hacen que quieras seguir bebiendo y disfrutar de este delicioso vino.
En la gastronomía es un excelente vino que se puede acompañar perfectamente con pescados, ensaladas y sopas.
Detalles del vino
Marca: Quinto Arrio
Designación de variedad: Tempranillo
Sabor: Tempranillo
Cosecha: 2012
Volumen de líquido: 750 mililitros
Contenido de alcohol: 12.5 Porcentaje en volumen
País de origen: España
Leira Especial Pazo Pondal
Sus viñedos se encuentran situados en lo alto de Pazo Pondal en las fincas de El Rañado, Torre y El Alto.
Podemos encontrar las uvas con las que se elaboran este vino. Estos terrenos tienen menos humedad y mayor ventilación, además tienen distintas temperaturas en el día y en la noche.
La maduración de estas uvas es más lenta y los vinos más aromáticos con ligeras notas mentoladas, junto con otras cítricas que son exclusivas de la variedad.
La elaboración de este vino blanco afrutado se hace de manera tradicional y parcialmente ecológica por medio de la regeneración de los suelos con reproducción de microorganismos.
Se realiza una vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
El proceso de maceración es en frío y su fermentación es controlada a 16° a 17 ° en cubos de acero inoxidable.
Durante la cata se puede visualizar que su color es amarillo limón, limpio y brillante. Se siente elegante y fresco en la nariz. Este tiene ligeras notas mentoladas con otras notas cítricas, combina deliciosos matices minerales que a la vez lo vuelven complejo.
Al gusto, es un vino blanco frutal equilibrado y goloso, tiene un cuerpo medio, tiene una frescura donde destacas gustos de pera y cítricos, deja un toque salino.
Este vino se suele acompañar con pescados, mariscos, pastas y carnes blancas.
Detalles de este vino
Marca: Vinateando
Designación de variedad: Albariño
Cosecha: 2015
Información sobre alérgenos: Sulfitos
Vino blanco Finca Río Negro Gewurztraminer
Este es un vino seco de una maceración en frío de 8 horas del 75% de las uvas, su fermentación es de 16°C.
Los suelos del viñedo son de roca con madre caliza y ph ácido, lo que hace que sea seco. Es un vino que está lleno de matices y sigue la filosofía de calidad por lo cual le da un máximo respeto a la naturaleza.
En la cata de este vino blanco frutal se puede observar un aspecto limpio y brillante, de un color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos.
En la nariz se siente una fuerte intensidad aromática y complejo, tiene notas florales muy acentuadas.
Adicionalmente se pueden percibir diversas notas frutales de manzana verde, cítricos y frutas tropicales.
Al gusto es un vino seco, fresco y untuoso, graso de gran volumen, sedoso e intenso, su sabor es persistente en la boca.
Gastronómicamente es un vino que tiene una perfecta armonía con quesos blancos, pescado, carne blanca.
Detalles de este vino
Marca: Finca Río Negro
Designación de variedad: Verdejo
Sabor: Gewürztraminer
Cosecha: 2012
Volumen líquido: 750 mililitros
Peso del producto: 750 gramos
Contenido de alcohol: 13.5 porcentaje en volumen
Información sobre alérgenos: contiene sulfitos
Peso del paquete: 750 gramos
