En este artículo vamos a conocer sobre el Vino Sin Sulfitos, si quiere de una manera sencilla y agradable conocer sobre este tipo de vinos, venga con nosotros y aprenda sobre las variedades que son utilizadas en su elaboración, las selecciones, precios, sitios de compra y más.
¿Qué es un Vino sin sulfitos?
Nos encontramos en un momento en donde el ser humano quiere acercarse cada vez más a los alimentos y bebidas naturales, sin aditivos y conservantes. Cuando hurgamos en el mundo de los alimentos y bebidas, podemos reconocer que durante mucho tiempo, nos estuvimos alimentando de una forma inadecuada.
La industrialización de los alimentos, nos mantuvo inmersos en una alimentación cargada de preservantes y productos químicos, que realmente solo beneficia a quienes elaboran este tipo de alimento, porque los mantiene más tiempo sin dañarse en los anaqueles, no obstante, los consumidores han estado expuestos a una serie de químicos que son dañinos para la salud.
Ante la clara evidencia que de la alimentación depende mucho la salud, no en vano el dicho “Eres lo que comes”, actualmente se encuentra en auge un movimiento que promueve la alimentación saludable y lo más natural posible.
Esta tendencia ha llegado también al mundo vinícola y el vino sin sulfito es parte de este movimiento. El vino sin sulfitos surge precisamente para dar respuesta a esas personas que desean llevar una vida con menos aditivos químicos.
Los sulfitos han sido utilizados en el mundo del vino, con la finalidad de mantener controladas a las bacterias que se pueden desarrollar en ese medio, sin embargo, se han logrado generar técnicas de conservación que controlan el desarrollo de bacterias, sin la utilización de sulfitos.
El vino sin sulfito añadido, es considerado como un vino natural, sin embargo, es importante resaltar que esto no quiere decir que no tengan sulfito, ya que de manera natural, se generan sulfitos en los procesos de fermentación.
El uso de sulfitos o dióxido de azufre, evita la oxidación de los vinos y como ya hemos mencionado el crecimiento de bacterias y por ello, es tan usual su uso.
Características del vino sin sulfito
¿En qué cambia un vino sin sulfito?, ¿Cuáles son las características?, podemos decir que los cambios no solo benefician a las personas que lo consumen, sino que también benefician al ambiente.
Los productores con la finalidad de tener variedades más naturales, han dejado de utilizar los pesticidas para el control de plagas en los viñedos, lo que contribuye a obtener una materia prima sin contaminantes.
Los vinos que se elaboran para generar vino sin sulfitos no es utilizado el ácido y tampoco levadura, por lo tanto, los viñedos son cuidados de manera intensiva para poder realizar la colecta de frutos sanos, con alto grado de calidad.
En la elaboración de los vinos llamados también naturales no se utiliza el ácido sulfúrico, sin embargo, en el proceso de fermentación se generan de manera natural algunas condiciones en el vino que tienen las mismas propiedades.
Los vinos sin sulfitos, no pasan por el proceso de clarificación, por lo tanto, son embotellados directamente, lo que permite reconocer un vino natural. Una condición que hace que este tipo de vino, sea limitada, no encontrará en el mercado una oferta elevada de este tipo de vino.
Vinos sin sulfitos
Como hemos señalado que el vino sin sulfito no contiene aditivos, la elaboración de este tipo de vino presenta ciertas diferencias si lo compramos con los vinos con sulfitos, estos son más apegados a los procesos tradicionales, por lo que debemos estar preparados al momento de la cata, que nos vamos a encontrar con un vino diferente, más natural y marcado.
Encontrándonos en un momento de auge de los vinos sin sulfitos, se ha incrementado el número de casas, que se están dedicando a esta delicada y tradicional elaboración de vinos.
Es por ello que hoy tenemos la oportunidad de poder recomendarles algunas de las variedades de vinos naturales, con la finalidad que puedan ser cubiertas las expectativas de los distintos paladares y de todas las personas que son amantes de esta exquisita bebida, pero que también desean cuidarse y tienen hábitos saludables.
Podemos encontrar en el mercado vinos sin sulfitos de diferentes tipos como los Tintos, blancos y espumosos. Vamos a nombrar algunos de ellos y ustedes puedan reconocernos.
Comencemos con el vino espumoso Brut Nature se trata de un vino sin sulfito, elaborado de manera tradicional. Es elaborado con la variedad Vigiriega. Tiene una crianza de 18 meses como tiempo mínimo en botella en rima, colocado en cava subterránea, manteniendo una temperatura que no supera los 18 grados centígrados. Pueden encontrarlo en 16,95 euros.
Presenta un color amarillo pálido. Cuando tengamos la oportunidad de probarlos, reconoceremos aromas florales y herbáceas, con una variedad y complejidad tal, que hace de este vino una opción fascinante.
En boca muestra una acidez suave y una burbuja persistente. Es un vino espumoso que puede acompañar cualquier tipo de aperitivo.
Otro vino sin sulfitos que tiene excelentes comentarios es el Mahara 2015 de Bodega Vinificante. En este caso hablamos de un vino tinto que muestra un gran sabor. Es un vino de alta calidad, porque se trata de un vino maduro, muy expresivo y deliciosamente aromático.
Este delicioso vino sin sulfitos, está elaborado con Tintilla de Rota. Lleva un proceso de envejecimiento, realizado en barricas de roble francés y húngaro. También es madurado en tinajas de barro, por un tiempo que no supera los 9 meses. Tiene un costo aproximado de 18,97 euros.
Cuando lo olemos vamos a reconocer un aroma a fruta negra madura. Es un vino muy equilibrado que en el paladar deja un frescor que invita a su consumo. Este vino tinto es perfecto para acompañar carnes rojas, cordero estofado, cerdo, embutidos.
No podemos dejar de recomendar un vino blanco, sin temor a equivocarnos la propuesta de la Bodega Vins Nus con su vino Siuralta Gris, seguramente lo enamorará. Es un delicioso y aromático vino sin sulfitos, elaborado con Garnacha gris.
Tiene una crianza de 8 meses en ánforas y en depósitos de acero inoxidable. Se genera en el proceso un vino color amarillo pálido con destellos dorados. Muestra aromas florales, donde destaca la fruta blanca. Es un vino ideal para acompañar pescados blancos, arroces de pescado, entre otros.
Claro que hay muchos más y el mercado va en aumento. Esperamos que la información haya sido de ayuda. Déjenos sus Comentarios.
