Vino de hielo opiniones, precios, compra, selección, variedades…

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Vino de hielo opiniones, precios, compra, selección, variedades…

El vino de hielo es aquel que ha sido fabricado con uvas se han cosechado en ciertas condiciones climáticas que no se da durante todo el año y bajo ciertos controles estrictos de calidad.

Estos vinos son de buen saber con aromas dulces y profundos, pero con un poco de suavidad y una intensa acidez. El vino de hielo es muy solicitado entre los consumidores.

Este vino es escaso, de alta calidad y con sabor dulce muy marcado. El origen es alemán.

Las uvas que se utilizan para la fabricación del vino de hielo son comúnmente blancas, como Gewürztraminer o Riesling. Sin embargo, hay algunos que son reparados también con uvas tintas como Cabernet Sauvignon o Pinot noir.

Este tipo de vino no depende obligatoriamente de un tipo de vinificación o viticultura.

Proceso de preparación del vino de hielo

La recolección de estas uvas debe ser a mano, cuando están congeladas en el racimo y prensadas con los cristales de hielo. Esto provoca una concentración alta de ácidos y azucares por la deshidratación. Por esto, la extracción de compuestos sápidos y aromáticos es mucho mejor.

En algunos casos, las uvas están además de congeladas, sobremaduradas porque la recolección no se realizo a tiempo.

En el proceso de congelación de la uva es obligatorio que la temperatura del ambiente dure por varios días sobre los 7 u 8 grados bajo cero. Nunca por debajo de los -13ºC, ya que esto haría que se pierda la cosecha porque esta temperatura es difícil la fabricación de vinos con la uva completamente solidificada.

Otro proceso primordial es el prensado de las uvas al momento de su recolección, antes de que se calientes y los cristales del hielo se deshagan. En este caso sería inservible.

¿Qué es la extracción en frío?

La también llamada crioextraccion es un procedimiento en el que las uvas son congeladas de forma artificial, y posteriormente prensadas con el objetivo de la elaboración de vinos de hielo de una forma artificial.

A través de esta metodología, se obtienen vinos semidulces, dulces y blancos. Sin embargo, cada vez se implementa mas este proceso en la elaboración de vinos aromáticos y blancos secos.

Ciertos enólogos han probado su recreación en las condiciones naturales, que se dan en la fabricación del vino de hielo. Algunas uvas seleccionadas son sometidas a temperaturas bajo cero, para posteriormente ser prensadas cuando siguen congeladas.

A pesar de que es una técnica muy utilizada, la Unión Europea no acepta que se llamen ‘vinos de hielo’, ya que las uvas han sido congeladas artificialmente.

Vino de hielo mas famosos de Amazon

Mar de Frades Albariño Vino Blanco

vino de hielo

Marca: Mar de Frades

Designación de variedad: Albariño

Cosecha: NV

Región de producción: Galicia

Color: Amarillo pálido

Volumen de líquido: 750 Mililitros

Peso: 0.75 Kilogramos

Contenido de alcohol: 12.5 Porcentaje en volumen

Peso del paquete: 1.2 Kilogramos

  • Esta es la máxima expresión de la uva albariño con recuerdos salinos y elegante frescura
  • Elaborado con racimos vendimiados manualmente y seleccionados uno a uno.
  • El proceso de maceración se realizo por el método Ganímede, extrayendo todo el potencial de la uva.
  • El proceso de fermentación se realizo en depósitos de acero inoxidable y reposado meses en la botella
  • La primera nariz está marcada por notas de manzana verde combinadas con aromas cítricos, con un pequeño recuerdo de ralladura de limón y pomelo.
  • En la segunda nariz se disfruta de notas de fruta de hueso y tropicales de mando sobresalen y se intercalan con una final complejo marcado por la mineralidad.
  • Este vino de hielo logra envolver al consumidor, creando un equilibrio entre la delicada elegancia y el atractivo volumen
  • La acidez poderosa de este vino frio permite combinarlo con pescados crudos, como tardar de atún o ceviche y con todo tipo de mariscos ya sean crudos o cocidos.
  • Los arroces también son una opción segura para acompañar con Mar de Frades gracias a su volumen y persistencia en boca.
  • La complejidad en el paladar lleva al consumidor a poder maridarlo con pulpo y hasta con comida japonesa
  • Incorpora un logo termosensible, que cuando el vino alcanza su temperatura optima, aparece un pequeño barco, que desaparecerá si el vino no está lo suficientemente frío

Weinrieder Grüner Veltliner Eiswein 2014

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Marca: Weinrieder

Denominación varietal: Grüner Veltliner

Añada: 2014

Región Producida en: Weinviertel

Volumen de líquido: 375 Mililitros

Contenido de alcohol: 10 por ciento por volumen

Tipo de Vino: Vino de Postre

Información sobre alérgenos Contiene: Sulfitos

Este es simplemente un increíble vino dulce noble.

Cuenta con una exquisita obra maestra austriaca de Grüner.

Posee un delicado color verde dorado y un estilo fresco hacen que este vino sea único.

Es fresco, rico, cremoso y complejo, el cual es elevado por una acidez fresca y eléctrica.

En nariz hay aromas de frutas secas y miel con especias de pimienta negra, luego un carácter puro de Grüner Veltliner.

En la boca se percibe un sabor de pera madura, melocotón, frutas exóticas, miel, hinojo, regaliz, hierba y pimienta blanca.

Este vino brinda un equilibrio entre la dulzura y la acidez en el paladar, por lo que es muy refrescante. Cuenta con un final largo, ligero, herbal y un potencial de envejecimiento infinito.

Inniskillin, Icewine Vino de Hielo 2016

vino de hielo

Marca: ‎Inniskillin

Contenido de alcohol: ‎9.5 Porcentaje en volumen

Volumen de líquidos: 375 Mililitros

Cosecha: ‎2016

Unidades: ‎375.0 mililitros

Dimensiones del paquete: ‎33 x 5.5 x 5.5 cm; 950 gramos

Este es un vino de hielo dulce de Canadá, en la VQA Niagara Península. La vendimia se llevó a cabo a temperaturas bajo cero cuando la uva está congelada y fueron prensadas también en ese estado.

Este es uno de los grandes vinos del mundo.

UVA: 100% Vidal.

VISTA: Color dorado brillante.

AROMA: albaricoque, lichees, melocotón, vainilla, pera, canela, cítricos como mandarina o bergamota y nuez moscada.

GUSTO: en boca aparecen intenso sabores frutales de mano, albaricoque y naranja. Acidez bien equilibrada.

SERVICIO: Servir bien frío.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 9,5% alc/vol
Azúcar residual: 255 grs/lt
Acidez total: 11,85 grs/lt
PH: 3,52

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