
Aunque existen un sinfín de plantas que son nocivas para el consumo, también existen innumerables especies que son amigables con el resto de los seres vivientes en especial los humanos, además de otras con incalculables beneficios para la salud, por ello hoy hemos decidido compartir contigo un top 5 de plantas silvestres que puedes comer sin problemas.
5. Diente de león
Aunque se desconoce desde cuando existe esta asombrosa planta milenaria, siempre se ha sabido que el diente de león es una planta comestible y con diversos significados y en las diferentes culturas un símbolo de buena suerte, para muchos un alimento rico y fuente en vitaminas A, B y C, y contiene altos niveles de magnesio y hierro.
Esta planta es familia de los girasoles y se identifica porque es una hoja que no tiene pelos y es completamente lisa, y sus bordes son dentados. Otra característica es que tiene unos tallos huecos y desembocan directamente en un rizoma expansivo. Son plantas silvestres que puedes comer sin problemas, recoge las hojas a principios de la primavera, cuando son más tiernas y nutritivas, y cosecha los brotes amarillos brillantes justo antes de que florezcan, ya que pueden ir rápidamente a la semilla.
4. Espárragos
La primavera y el otoño suelen ser las mejores épocas para buscar alimentos, y una de las plantas con las que es probable que te encuentres es el espárrago. Los espárragos silvestres crecen abundantemente en primavera a lo largo de los bordes soleados de las carreteras y de las acequias en suelos sueltos y arenosos. Es una planta perenne que continúa produciendo nuevos brotes cada año, así que, si localiza una buena cosecha de espárragos, recuerde volver a visitar su ruta la primavera siguiente.
Puede identificar las parcelas de espárragos silvestres en otoño por sus tallos de color amarillo o naranja brillante y por la presencia de bayas debajo de la espesura. Y también son plantas silvestres que puedes comer sin problemas.
3. Ortiga
La ortiga, una de las plantas silvestres más valiosas desde el punto de vista nutricional, tiene un rico sabor mineral que la convierte en un delicioso sustituto de las espinacas o la col rizada. Las plantas de ortiga alcanzan aproximadamente un metro de altura y tienen hojas dentadas de color verde oscuro de crecimiento opuesto.
La ortiga crece en abundancia a lo largo de los lechos de los ríos en zonas parcialmente sombreadas.
Se pueden comer las hojas de ortiga frescas en ensaladas si se recogen jóvenes, ya que no tienen la misma capacidad de aguijón que las plantas maduras. Si no, puede neutralizar la sensación de picor y el sabor ligeramente amargo cocinando al vapor, salteando o hirviendo las hojas para utilizarlas en tartas, guisos, salteados y pasta. Pero no temas estas son plantas silvestres que puedes comer sin problemas.
2. La mostaza del ajo
La mostaza del ajo es fácil de distinguir por el borde ligeramente redondeado y aserrado de sus hojas, su pronunciado veteado y su color verde intenso. Busque una hierba achaparrada en el suelo del bosque a principios de la primavera, y tenga en cuenta que las plantas de mostaza del ajo también echan tallos largos y florecientes con pequeños capullos blancos de cuatro pétalos.
La mostaza del ajo tiene un aspecto distintivo, pero, si no estás seguro de identificar la planta, aplasta una o dos hojas en tus manos para liberar el característico aroma a ajo. Puedes confiar que se trata de plantas silvestres que puedes comer sin problemas.
1. Saúco – bayas de saúco
Las bayas de saúco se han utilizado durante siglos en la elaboración de cerveza y vino debido a su aroma almizclado. También tienen poderosas propiedades medicinales, ya que tienen un alto contenido en vitamina C, antioxidantes y flavonoles.
Sin embargo, es importante identificar la planta correctamente, ya que tienen una apariencia similar a la cicuta de agua mortal. Sólo se pueden comer las flores y las bayas de la planta del saúco; el resto de la planta es tóxico.
Las bayas de saúco crecen en hábitats forestales húmedos y sus densos arbustos pueden alcanzar los 3 metros de altura. Los tallos son marrones y leñosos, con un aspecto de corteza cerca de la base del arbusto. Las hojas son de color verde claro y tienen una forma alargada y bordes dentados que crecen en sentido contrario. Y son plantas silvestres que puedes comer sin problemas.
Las plantas de saúco en flor se distinguen por sus racimos de flores blancas de 5 pétalos que nacen de tallos de color verde claro. En verano, las bayas de color púrpura oscuro forman un racimo en forma de paraguas de 10-20 frutos, con cada baya de aproximadamente ¼» de diámetro.