La gastronomía va “desde la tierra hasta las cocinas”

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Comparten experiencias en Encuentro Empresarial Restaurantero

Hay una cadena de valor en todo el proceso, dijo el director de Productos Turísticos, Rogelio Martínez Caballero.

Ciudad de México.- Rogelio Martínez Caballero, Director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, manifestó que en “El tema de la gastronomía no es nada más hablar de la mesa o cocinas, va más allá, hay una cadena de valor que va desde la tierra hasta las cocinas”.

Mencionó que desde la Secretaría de Turismo, liderada por el maestro Fernando Olivera Rocha, se han creado circuitos y rutas en donde se llevan a cocineros locales y estatales a realizar recorridos al campo, y gracias a ello “ha sucedido un fenómeno muy interesante… se empiezan a crear alianzas con proveedores locales”.

“Hoy San Miguel de Allende es un referente gastronómico guanajuatense y proponemos hacer lo mismo con León, la ciudad más grande del estado, ya que se cuenta con un importante número de restaurantes”, añadió Rogelio Martínez al participar en el Encuentro Empresarial Restaurantero, realizado con motivo del 60 Aniversario de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimento Condimentados (CANIRAC).

El Encuentro Empresarial Restaurantero es un evento que permite compartir conceptos y aportar conocimientos de expertos en la industria, cuyas aportaciones contribuyen al desarrollo de la misma.

En el hotel Marquis de la Ciudad de México, Martínez Caballero destacó el caso de éxito que ha tenido el estado de Guanajuato dentro de dicha industria en el tema “Turismo, Gastronomía y políticas públicas de impulso”.

 

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