Gastronomía a base de nopal

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Guanajuato muestra sus platillos

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Guanajuato ¡Sí Sabe! Mostró el Circuito del Nopal, del que ofreció más de 4 mil degustaciones.

Silao, Guanajuato. La Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato (SECTUR) mostró lo mejor de la Cocina tradicional en un stand del Programa Guanajuato ¡Sí Sabe!, al exhibir la gastronomía a base de nopal, destacando el Circuito del Nopal que actualmente opera en la comunidad de Valtierrilla, del municipio de Salamanca, Gto., a través del cual se busca promover el turismo, en un recorrido que da a conocer la historia, cultivo y procesamiento del nopal.

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Al participar en el IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que se realizó en el Centro Nacional de las Artes de la Ciudad de México en días pasados, durante cuatro días las Cocineras Tradicionales ofrecierondegustaciones de pencas rellenas de nopal, en distintas presentaciones, como penca al pastor, penca de chorizo con queso y penca con carne y queso, entre otras.

Las pencas fueron elaboradas por la Cocinera Tradicional de la comunidad de Valtierrilla, Nazaria Contreras en compañía de su hijo Zaret de Jesús García.

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Además, la productora de nieve artesanal Silvia Sánchez Razo deleitó a los asistentes con degustaciones de nieves de nopal, corazón de nopal y xoconostle.

También se contó con la participación de productores de destilados de agave y mezcal, productos a base de nopal, al igual que productores de vino tinto del estado de Guanajuato

En total el Guanajuato ¡Sí Sabe! ofreció más de 4 mil degustaciones durante su participación en el IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.

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