Cocina tradicional guanajuatense en el Festival Internacional Gastronómico

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Sabor es Morelos

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Octavio Aguilar Mata, subsecretario de Promoción Turística, SECTUR-Guanajuato

 

Guanajuato es un referente turístico a partir de su gastronomía: 5 de cada 10 visitantes van a Guanajuato exclusivamente a comer.

Fotos: SECTUR-Gto

Cuernavaca, Morelos.- Por su oferta gastronómica Guanajuato es el estado invitado del Festival Internacional Gastronómico ‘Sabor es Morelos’, que se lleva a cabo del 20 al 23 de octubre aquí.

Octavio Aguilar Mata, subsecretario de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo, acudió a la inauguración del festival en representación de secretario de Turismo, Fernando Olivera Rocha.

Aguilar Mata señaló que desde el inicio de la Administración del gobernador del estado de Guanajuato, Miguel Márquez Márquez, la Secretaría de Turismo del estatal (SECTUR) se propuso rescatar la gastronomía de Guanajuato, su tradición, su herencia y sus sabores.

“Impulsamos proyectos en esta materia, desde nuestras raíces con las Cocineras Tradicionales. En este tenor cada año realizamos el programa gastronómico Guanajuato ¡Sí Sabe!, la Cumbre Internacional de Gastronomía donde reunimos a nuestras cocineras tradicionales, chefs locales e internacionales; es un encuentro que fortalece la identidad gastronómica del estado”, precisó Aguilar Mata.

Aseguró que hoy, Guanajuato es un referente turístico a partir de su gastronomía, pues de acuerdo con el Observatorio Turístico, 5 de cada 10 visitantes van a Guanajuato exclusivamente a comer.

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España es el país invitado de este encuentro internacional, que en su 8va. Edición presenta un Corredor Gastronómico que se instalará el día 22 de octubre en la calle Hidalgo del Centro Histórico de Cuernavaca, y permanecerá hasta el 23 de octubre, donde Guanajuato participará con su Cocina Tradicional.

Las cocineras tradicionales María del Buen Consejo García García de San Felipe; y Nancy Mariela Colorado Ramírez, Carla Georgina Colorado Ramírez y Mariana Colorado Ramírez de, Celaya, Guanajuato, serán las encargadas de mostrar a los comensales la riqueza gastronómica de la entidad.

Por su parte, la Estudiantina de la Universidad de Guanajuato se presentará en el encuentro de estudiantinas que se llevará a cabo en el Centro Histórico a las 18:00 horas.

Ese mismo día, el chef Alberto Saldívar, de Guanajuato, y el chef César Salazar, de Morelos, ofrecerán una Cena Fusión en el Restaurante “Casa Hidalgo” con un menú especial que incluye vinos guanajuatenses.

En su mensaje el presidente del Patronato del Festival Internacional Gastronómico ‘Sabor es Morelos’, Ángel Adama Jiménez, recordó que en 2009 nació este evento con la participación de 40 expositores y la afluencia de 15 mil visitantes, que en los últimos años ha registrado la afluencia de entre 60 mil y 80 mil personas.

Este año en el Corredor Gastronómico participan 150 expositores, entre ellos: artesanos, productores, comerciantes y el sector restaurantero, donde se espera superar el número de visitantes de las últimas ediciones.

En el evento inaugural estuvieron el subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo Federal, José Sánchez Estrada; el gobernador de Morelos, Graco Ramírez Garrido Abreu; el presidente municipal de Cuernavaca, Cuauhtémoc Blanco Bravo; la presidenta de Canirac Morelos, Julieta Goldzweig Cornejo, entre otros.

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