Ceviche de pescado al curry con hierbabuena y mango

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Deliciosa propuesta

Pescado con mango y yerbabuena

 En esta y todas las temporadas de mango, una rica, fresca y, sobre todo, receta fácil de preparar, para salir de la rutina y quedar bien con su paladar, el de la familia e invitados.

                                                                                              Betty Vázquez*

1 taza de pescado picado en cuadros

1/3 de taza de cebolla morada filete muy fina

1 cucharada de rodajas de chile serrano

Yerbabuena a que pinte de verde

Sal de mar

¼ cucharada de curry en polvo

Limón persa a cocer (aproximadamente 3 cucharadas de jugo de limón)

½ cucharada de mayonesa

1 pieza de mango. Mitad picado y mitad rebanado.

 

Es una receta facilísima. En un tazón ir agregando los ingredientes, como van en la lista: primero el pescado, luego la cebolla, el chile, la yerbabuena, la sal, el curry y el jugo de limón; dejar reposar 3 minutos y agregar la mayonesa junto con el mango picadito.

Servir con el mango rebanado de decoración y, por supuesto, con totopos.

 

Betty Vázquez, chef del restaurante El Delfín, hotel Garza Canela. San Blas, Nayarit.

 

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